“你校厨房工作人员未按规则寄存厂服、拖把，请当即整改。”昨天中午，惠山卫监经过餐饮服务食品安全远程监控中心，发现某校厨房工作人员操作不标准，当即给该校清洁监督联络员打电话请求整改。5分钟后，监控中心监控大屏幕上显示，该校厨房工作人员将厂服、拖把等放到了符合清洁标准的指定地点。 这是惠山区在无锡市内首先发动的餐饮服务食物安全远程监管平台，该平台于上一年完结装置并运行。而归入试点的21家食堂视频监控建设，也已完结并接入视频监控平台，至此完成网络实时监控，发现问题便可即时整改。 现在，惠山区有高校、中职院校、中小学校以及各类幼儿园食堂123家。按规定，学校食堂发证率要到达100%，不领证就不能供餐。除了学校食堂，惠山区还有别的1400多家餐饮单位，“如果依托传统的现场查看，即便专职担任食物安全监管的人员天天不间断‘赶场’，也无法保证查无遗失。”惠山区卫监所责任人表示。 推荐阅读：图威安防主要安装销售：无锡视频监控系统、智能一卡通系统、智能公共广播系统、楼宇对讲系统、防盗报警系统、安检探测系统、智能停车场收费系统、自动门控制系统、综合布线系统、电子巡更系统、家居智能化系统、门禁考勤系统、监控摄像机系列、数字硬盘录像机系列等产品。 为了弥补传统监管力量的缺乏，惠山区上一年投资40余万元，筹建食物安全远程监控平台，并在21家学校食堂、1家团体用餐配送公司和1家酒店展开试点，“在试点单位的食物粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒等重点场所装置81个摄像头，进行24小时不间断监控。”该责任人介绍，试点单位摄像头收集到的监控视频，会经过网络实时传输到卫监所的监控平台，监控平台可将收集到的信息进行随机切换，以到达实时记载、视频回放和多倍图画放大等功能。也就是说，监控中心的工作人员只需一台电脑、一根网线，就能够全方位、全时段地监管，实时了解学校食堂的食物加工、操作流程、现场清洁等状况，也能够实时监管食物质料、餐饮加工以及消毒状况。 |
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