马鞍山试点食品远程监控 或将建100多座直播厨房

菜板炒锅干不洁净，大师傅有没有戴口罩，端上来的肉是不是新鲜的……这些在联网监视器屏幕上都能够一望而知。记者日前得悉，马鞍山试点食品安全远程视频监控，实时监控饭馆后堂食品安全，年内将建100多座“直播厨房”。

马鞍山市花山区食品药品监督管理局工作人员在单位翻开电脑，调出一家餐饮店的监控视频，清楚地看到厨房里的一举一动。

“客流量较多的饭馆和餐饮店是监管的要点和难点。”该局有关负责人介绍，视频监控主要在餐饮效劳单位的厨房烹调间、冷盘间、洗碗消毒间等要点环节装置摄像头，借助摄像头动态监控、实时记载、视频回放、方向调整和多倍图画放大等功能，对食品加工现场卫生状况、操作流程及关键环节具体操作状况实施动态监控，能够在单位的电脑上直接看到厨房后堂从业人员的操作。

“一旦发现了疑问，咱们能够及时处置。”假设发现了餐饮单位厨师有不戴口罩等违规行为，可告诉就近的执法巡查人员，进行及时纠正和下达整改意见书。

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据了解，现在花山区已有6家公司安装了视频监控系统。“今年将新增100多家。”据介绍，估计年末辖区大型餐饮单位和校园托幼机构食堂将完成全覆盖。

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